不可思議的消費鏈：日常生活的環保神秘殺手

今天去了多個公共部門繳費，就在排隊的時候，我看完了這本《不可思議的消費鏈：日常生活的環保神秘殺手》。

雖然作者寫的是美國人的生活，但是這是我們很好的借鏡。如果我們能在養成美國人那樣的生活習慣前，養成環保的生活習慣，這樣地球可能就有救了。
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《不可思議的消費鏈》是一本談及九大日常生活用品的概括性書籍，針對日常生活食衣住行育樂的消費行為，如喝咖啡、看報紙、開車上班或購物、使用電腦 工作，或到速食店點一份漢堡餐等，引導我們從不一樣的方向思考，針對每一件日常消費品的生產背後進行抽絲撥繭，揭開它們對我們生活環境的破壞與影響，並對 此提出解決之道。這種透過整體描述各種污染物，反映出我們消費經濟的主要的趨勢，以及人類消費行為與地球環境之間的相互影響，極具教育性意義，是描寫單一污染物的書所不及的。

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推薦序一 : 沈世宏（台北市環保局局長）
舉手做環保、地球更美好
當全球人類正陶醉在二十世紀科技進步所帶來經濟蓬勃發展的同時， 其生活方式及消費行為的改變正悄悄地摧殘著珍貴而難以復原的自然環境。聯合國環境計畫「2000年全球環境展望」(Global Environment Outlook, 2000, UNEP)報告指出，美歐及部份東亞各國的經濟活動，不但消耗地球大部份的原料及能源，並製造出大量的垃圾及污染，已嚴重地破壞全球自然生態環境到不容忽 視的地步。
「不可思議的點點滴滴」一書以輕鬆幽默的筆法揭露出多項你從不多假思索的生活方式或消費習慣給自然環境所帶來的衝擊，包括資源的消耗、垃圾的製造及污染的產生，並為知道故事真相而感到沮喪的讀者提供具創意的解決方法，讓你在不知不覺中變成一位具有永續概念的環保人。
「舉 手做環保、地球更美好」，二十一世紀的環保應是全面性而刻不容緩的工作，單靠政府機關或學校團體的推廣宣導與非政府組織的大聲疾呼是無法完成的，還須仰賴 地球村全體居民的共同努力，養成「資源回收再利用」的生活態度及「垃圾減量」的消費觀念，從日常生活中一點一滴實踐環保。

推薦二 : 王家祥（自由作家）
現代生活不可承受之重
我 們活在一個市場經濟主導生活甚至生命的時代，閱讀本書就是閱讀現代生活在便利之下不可承受的沉重，簡單地說，市場經濟就是我們口頭上常模糊說的資本主義， 我常隱約地認為綠色主義與資本主義基本上是互相矛盾衝突的，個人在市場經濟的環伺之下，不知不覺變成了一種毫無個性的消費機器，他與她的存在只為了消費， 不是為了存在而消費，而是漸漸為了消費而存在，生活周遭充斥著過度而浮濫的商業行為，因而品質下降，逐漸失去生活原本的樂趣。
如果經濟不景氣，消費不活絡，又有許多人失業，社會失序，政府又會不顧一切拼經濟？
我 從前一度相信環保問題可以用科技來解決，不過日本人因為大量興建焚化爐來燃燒垃圾，導致載奧辛在空氣中含量過高而召開內閣會議重新檢討，又使我不得不質疑 起鼓勵消費追求經濟成長這種問題了。市場經濟的特色就是鼓勵消費、大量製造、追求利潤、降低成本、造成貧富不均、甚至跨國剝削等等、本書在細節的調查報告 上寫得很詳盡，甚至也提到充實生活的社區活動會降低個人病態的消費欲望，但是並不從政治經濟的角度去批判，所以我認為這是一本先利於個人的書，教你從不健 康的消費機器中覺醒，儘量成為健康的綠人，再來實踐環保生態的深刻自覺。

推薦序三 : 張豐藤（高雄市環境保護局局長）
一個人的力量，不容忽視
童話裡，妖怪會化身為可愛的小精靈出現，但是在鏡子前面，還是會照出它原來的面目。在現實中，我們很少去找到這麼一面鏡子，好好檢視日常消費背後龐大的連鎖關係；意外的，發現溫和可親的消費背後，會有一串破壞壓迫著地球環境。
最近，我們正在推動塑膠袋與免洗餐具減量使用的政策；我相信，這兩樣在台灣十分普遍的小東西也可以如書中、以尋根的方式，各自找到一個龐大而驚人的消費鏈。
我們可以理解，在不至於過份的情況下，人們不太會去計較一些便利的消費習慣。一杯咖啡、一根香菸，沒有人在身邊時，我也會習慣它們的陪伴。生活中沒有了它們，會有什麼不同？不會有什麼不同，改變習慣容易得超乎想像。不要忽視一個人的力量。我要特別說明的，是書中提到了許多經濟活動、商業行為；這裡想要為環保工作者和環保理念的捍衛者辯護，我們檢討消費的價值，並不是反經濟、反商業。若說創新是因應需求而生，這裡透露一種新的需求，希望能夠找到一種新的消費模式、經濟型態。
當人們開始認知到把環保視為一種生活態度時，環保還可以透過消費供需的改變找到另一條出路；這不是無稽的狂想。
從你我開始，讓這地球更美好吧。嗯？

推薦序四 : 高志明（義美環境保護基金會執行長、中華民國永續生態旅遊協會理事長）
勤儉，是家本、國本，更是環保的根本
這是一本真正為保護 ”地球-我們人類唯一的家”而寫之警世好書。
住 在已開發國家及開發中國家的人們，尤其是美國的住民，在閱讀之後，必然內心會產生重大的衝激。書中所提解決之道，絕大多數人一定不認同，不願接受，不自我 降低生活方便性與所謂的品質；但人們不得不接受「資本主義社會發展的文明生活模式之極致，可能亦就是地球資源耗竭、生態環境毀壞、人類趨向滅亡之時」的一 種醒思或感覺。
在此，我願意大力推薦這樣一本好書；並把個人多年來在工作崗位上，所秉持的環保理念「勤儉，是家本；勤儉，是國本；勤儉，更是環保的根本」與所有的讀者分享，亦願意追隨所有願保護地球的朋友們共同努力！

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是你，製造了天氣：全球暖化危機

不知道為甚麼，很可能是因為這樣的內容很容易消化，所以不用多久就看完了這本－《是你，製造了天氣：全球暖化危機》。

用不到5元就買到了這本書，不知道是否是關於環保的書，人們都不太關注。

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全球暖化，2050年，台北城將被淹沒，
氣候變遷，2080年，全球將有32億人缺水、2~6億人捱餓，
未來10年內，暖化危機將帶來高達6.98兆美元（新台幣232兆元）的經濟損害！

而暖化的兇手就是你跟我！
但可以拯救世界的，也是你跟我！──第一步就是「讀一讀這本書」！

※「你看待電燈開關的方式再也不會相同。《是你，製造了天氣》是由許多小細節堆砌成引人入勝的精采之作。」－－紐約時報
※「閱讀起來頗有樂趣，並因為作者富蘭納瑞對自然界懷有的驚嘆和欣喜而變得栩栩如生。」－－金融時報

「全球暖化」創造出一個舒適溫暖的未來幻象。

　　我們基本上是熱帶物種，寒冷一直都是我們的敵人。從最初開始，我們就將「溫暖」跟所有好事──愛情、舒適和生命本身──連結在一起。我們有很深的心理抗拒，拒絕思考「溫暖」可能是不好的，導致我們對於氣候改變的本質自欺欺人。這個盲點讓許多人，即使是受過良好教育的人，都困惑不已。但事實上，我們不能再漠視全球暖化。

輪到你了！

　　倘若每個人都採取行動並從自身的生活中去除大氣中的碳排放量，我們可以穩定和拯救北極和南極。我們可以拯救目前每5種正受到威脅的物種中的4種，可以限制極端氣候事件的幅度，並將本世紀發生三大災難的可能性減少至幾乎是零。

你可以協助反全球暖化的做法：

◎改用環保能源
◎安裝太陽能板
◎安裝節能熱水器和使用白色家電
◎使用評等三A的蓮蓬頭並縮短洗澡時間
◎使用節能燈泡並在不使用時關掉家電的電閥
◎查看你想買的車的燃料效應（最高可減少百分之七十運輸時的二氧化碳排放量），並定期保養你的車走路、騎自行車或搭乘大眾運輸工具
◎替你的家裝隔溫設備並節省暖氣和冷氣費用
◎寫信給政治家談論全球暖化的議題並改變這個世界

我們沒有資格剝奪未來子孫們體驗美好地球的權利！
沒有必要等政府去行動，今天，就從自己開始！

作者簡介

提姆．富蘭納瑞Tim Flannery

　　作家、科學家暨探索家。他出版了十幾本書，包括得獎且登上暢銷書第一名的《我在怪怪島的日子》（The Future Eaters and Throwim Way Leg）。富蘭納瑞是環境科學的先驅思想家，也是溫沃斯科學家關懷小組（the Wentworth Group of Concerned Scientists）的成員。他還是國家地理學會（National Georaphic Society）的澳大利亞代表，以及澳洲野生管理委員會（Australian Wildlife Conservancy）的董事。富蘭納瑞目前居住在澳洲霍克斯貝利河上一間環保屋裡，伴隨著他的有他的妻子和許許多多的野生動物。

譯者簡介

林雨蒨

　　曾任路透新聞編譯與伊甸社會福利基金會海外公關，現為專職譯者，譯有：《蘇格拉底的咖啡館—哲學新口味》(麥田出版)、《療傷的對話》(商周出版)、《我閉上眼睛》(商周出版)、《紫色童話》(商周出版)、《與女人交心》(商周出版)、《女人就是要有野心》(商周出版)、《我44歲，兒子53歲》(商周出版)、《創業致勝的第一本書》(麥格羅希爾出版)、《劣勢者的優勢》(麥格羅希爾出版)等書。

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引言

何謂氣候變化？

　　凡是拿起這本書的人可能對書名都會感到好奇。《是你，製造了天氣》談的是很嚴肅的主題。倘若十年前就有人跟我說，我們的星球岌岌可危，我是不怎麼會理他的。這本書要說的，是我自那時起才開始學到的東西，以及我是如何改變我的觀點。

　　氣象科學在過去十年中歷經了變革，現在我們對地球的氣象系統和它是如何改變的比以前要瞭解許多。當然，氣候永遠都在變，但它現在是以非自然的步調在發生改變，而且是我們造成的。不幸的是，這些改變大多會危害我們的世界。

　　我是懷抱著希望來寫這本書的，希望人們還能擁有我曾有過的機會，可以站在熱帶高山上的冰河，眺望濃密的叢林、植物和紅樹林沼澤，最遠還能看到遙遠之外的熱帶暗礁。

　　充分體驗我們這個美好的星球，有機會在現實生活中看到北極熊、巨鯨和北極的冰河，應該是每個人與生具來的權利。我相信，剝奪未來世代這些權利，好讓我們能繼續浪費電力和駕駛過大的車子，實在是大錯特錯之事。

　　我也要給讀者力量：我們的政壇和商界領導人需要聽到你們的聲音。我希望這本書能幫助你堅定行動，因為倘若你容許他們持續用同樣的老方法去做事，你將和他們失敗畫上關聯。

　　一九八一年當我二十五歲時，我爬上了艾柏?愛德華山（Mt. Albert Edward），那是新幾內亞熱帶島嶼的最高峰之一。

　　高峰上青銅色的草地和四週的綠色叢林形成一個對比，而在高山的生草叢中長了一叢叢的蛇木，它們花邊狀的葉子在我的頭上搖擺著。

　　下坡，生草原突兀地終結於生苔的矮小森林邊。只消踏出一步，你就立刻從陽光下邁入陰鬱，並看到像鉛筆那麼細的樹苗之上佈滿了青苔、地衣和薄膜般的蕨類。

　　在林地的葉土上，我很驚訝地發現死去的蛇木枝幹。蛇木只在草地上生長，所以顯然這個森林正往峰頂攀爬。我猜它花了比讓一株蛇木在潮濕的林地上腐化更短的時間－－十年或最多二十年－－就吞沒了至少三十公尺的草地。

　　森林為何擴張呢？我想起自己曾讀到新幾內亞的冰河正在溶化的消息。艾柏愛德華山的氣溫已經溫暖到讓樹在原本只有草能生根的地上生長嗎？這是否就是氣候改變的證明呢？

　　我是個古生物學家，也就是研究化石和地質時期的人，所以我知道氣候改變對於物種的命運有著決定性的重要。但我還是第一次看到在我的生命期間就可能影響地球的證據。我知道有什麼不對勁了，但又不太清楚那究竟是什麼。

　　儘管我在瞭解這些觀察有些什麼重要性上佔據了很有利的位置，我還是很快就把它們給拋諸腦後。我的注意力都放在看來更為迫切的問題上。雨林因為伐木和農業土地的需要而減少，而在那裡居住的大型動物也因為狩獵而瀕臨絕種。在我自己的國家澳洲，越來越多的鹽分正威脅著要破壞最肥沃的土壤。過度草地化、水污染和森林的砍伐都對珍貴的生態系統和物種多樣性－－存在於我們環境中的生命形體的分佈區和多樣性－－造成威脅。

　　所以，氣候變化是巨大的威脅還是不足掛心的小事？或者，它是介於兩者之間？一個我們馬上就要面對，但暫時還不用去想的問題？

　　在氣候變化的研究上，即使是科學家都無法在每個層面抱持相同的意見。我們是受過訓練的懷疑論者，總是質疑我們自己和其他人的工作。科學理論在尚未被證明是錯誤之前才是有效的。而許多人又難以平靜地去思考氣候的改變，因為它源自於我們生活方式中許多被我們視為理所當然之事。

　　不過，氣候改變中有些事情是很確定的。它是特定類型空氣污染的結果。我們確知大氣的體積，也知道污染源灌進大氣中的量。我在這裡要談的就是那些污染（即所謂的溫室氣體）對地球上所有生命造成的一些衝擊。

　　在過去的一萬年中，地球的恆溫器，或者說氣候控制，將地球表面的平均溫度調控在攝氏十四度。整體來說，這十分適合人類，我們一直能以最令人敬佩的態度－－種植農作物、馴養動物和建造城市－－組織我們自己。

　　最後，在過去一世紀，我們創造了真正的全球文明。地球有史以來，唯一能以類似的程度組織自己的，只有螞蟻、蜜蜂和白蟻－－牠們和我們比起來很渺小，也只有小小的資源要求－－這當然是很了不起的成就。

　　地球的恆溫器是複雜且精緻的機制，中心是二氧化碳，由一個碳和兩個氧原子形成一種無色無味的氣體。

　　二氧化碳扮演了維持所有生命所需平衡的重大角色。它也是石化燃料－－煤、石油和瓦斯－－的廢棄產品，這個星球上幾乎每一個人都用得上加熱、運輸或其他的能量需求。在金星和火星這類死亡的星球，大氣中幾乎全是二氧化碳，而若是地球上活著的生命和地球的發展不控制在一個範圍內，同樣的情況也會發生在這裡。我們星球上的岩石、土壤和水都含有許多碳原子，它們全都渴求著與氧結合，並在空中散播。碳無所不在。

　　在過去一萬年間，地球的大氣中含有萬分之三的二氧化碳。那是很小的量－－百分之零點零三－－但它對氣溫卻有很大的影響。我們每次燃燒石化燃料來驅動汽車、煮一頓飯或開一盞燈時就會產生二氧化碳，而我們創造出的氣體會在大氣中存在約一個世紀之久。因此，我們呼吸的空氣中二氧化碳含量現在正疾速增加，而這就導致了我們星球的暖化。

　　到了二○○四年末，我真的很擔心了。世界上主要的科學雜誌報導都指出，許多冰河正在溶化，而且是以過去所推測的速度的十倍，大氣的溫室氣體已經達到百萬年未見的水準，物種則因為氣候的改變而絕跡。另外還有極端的氣候事件、長期乾旱和海平面升高的報導。

　　我們不能等別人來替我們解決碳散播的問題。我們大家都能有所貢獻，幫忙克服氣候的改變，而這對我們的生活型態也幾乎沒有什麼損失。就此而言，氣候改變和其他環保問題——例如生物多樣性的損失或是臭氧破洞——是迴然迥異的。

　　最可靠的科學證據指出，我們需要在二○五○年前降低我們二氧化碳散播量達百分之七十。

　　我們要如何才能做到這一點呢？

　　如果你家有四輪汽車，那就換成一輛油電混合動力車，結合電動馬達和汽油驅動的引擎，你立刻就能省下百分之七十交通上的二氧化碳排放量。

　　如果你家的電源有環保選項，每天一個冰淇淋的費用就能讓你省下同樣多的家庭二氧化碳排放量。只要提出要求，讓你的電力是來自於可更新的能源，例如風力發電、太陽能或水力發電。

　　而若是你鼓勵家人和朋友投票給誓言降低二氧化碳排放量的政治人物，你可能會改變這個世界。

　　我們擁有轉換成無碳經濟體系所需的科技。我們需要的只是應用我們的知識和擴大我們的瞭解。讓我們停滯不前的主因是那些想繼續污染以圖利的人所創造出的悲觀主義和困惑。

　　我們的未來仰賴像你這樣的讀者。無論我的家人何時為了特定的事件聚會，我都會聯想到氣候改變的真正幅度。生於汽車和電燈才剛發明沒有多久的年代的家母，因為孫子的陪伴而一臉發光發亮，她的孫子有的甚至還不滿十歲。

　　看到他們聚集在一起，就是目睹長達一百五十年最深的愛的連結，因為那些孫子不到本世紀末是不會到家母的這個年紀。對我，對她，對他們的父母，他們的福祉和我們自己的同等重要。

　　氣候改變影響了這個星球上幾乎所有的家庭。今天，百分之七十活著的人到二○五○年都還會繼續活著。

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立刻開始全力保護地球，否則就來不及了。



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童年古早味

買這本《童年古早味 》純粹是為了收集和懷舊用途而已。

廢話少說，一起來看看內容簡介和部分內容。
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內容簡介

【50～70年代服裝流行深入分析】 你知道嗎？洋裝底下套牛仔褲、小碎花蛋糕裙加嬉皮靴早流行過了！ 受到影星奧黛利赫本的影響，60～70年代的流行強調女性優雅、端莊的美感，連身無袖的洋裝、誇張的蓬裙讓女孩像公主一樣夢幻。 1970 年代左右，阿哥哥風及嬉皮風襲捲年輕人，過長大喇叭褲加上超高厚底鞋，連現今最ㄏㄤ的洋裝底下搭長褲，都是當時流行的穿法；碎花蛋糕裙搭嬉皮靴，女孩看起 來風格獨具又帥氣。除此之外，男生們的時尚以西裝為主，窄版領帶跟反釦袖口非常流行，加上誇張的粗框大墨鏡，都可窺見當時流行狂熱到什麼程度。

【人氣不墜，５大經典系列玩具】 當無敵鐵金剛遇上科學小飛俠，聖鬥士星矢正在燃燒我年少的熱情！ 在 那個人人都喊「燃燒吧！小宇宙！」以及「指揮艇組合！」的年代，這些角色的玩具可是當時的哈燒收藏呢！各時期不同組裝系統的大魔神，擁有不同飛行推進器的 大魔神，還有阿強一號、以及當時最受歡迎的木蘭號，這些你都還記得嗎？在「古早味」玩具單元裡，詳細的介紹了大魔神（無敵鐵金剛）、科學小飛俠、聖鬥士星 矢、超人力霸王（鹹蛋超人）、宇宙戰艦大和號等當時嗆到最頂點的玩具，並詳細解說相關主題的食玩、卡片遊戲、模型等！

【嚴選TOP12少年、少女漫畫經典名作】 凡爾賽玫瑰的爭鬥、小甜甜愛上的安東尼，「古早味」的漫畫最美！ 五 年級生最早接觸的漫畫應該屬手塚治虫的作品！包括【原子小金剛】、【怪醫黑傑克】；稍晚，在漫迷們心目中永遠的【小叮噹】誕生了！至今仍常忘了改口叫【多 啦A夢】。隨後受到六年級生鍾愛的「熱血沸騰派」熱鬧滾滾登場，尤以【聖鬥士星矢】、【七龍珠】等引領日本漫畫風潮達到顛峰，也使得漫畫周邊商品大賣，當 時在百貨公司裡都可以看到琳瑯滿目的聖鬥士模型佔據玩具部架上呢！ 最近在拍賣的網站上，一套絕版的瑪麗安在網路上競標到NT5000元以 上的價格，一套早一失傳的小甜甜中文版也要花個兩三千才能入手。這股懷舊風在少女漫畫上可是嗆嗆滾的哩！所以「古早味」怎麼可能放棄懷舊少女漫畫的介紹。 總是重複著綁架、失憶悲劇的【尼羅河女兒】、法國大革命為背景的【凡爾賽玫瑰】、尋找個山丘上王子的【小甜甜】、追求女性自由的【窈窕淑女】、為紅天女繼 續努力的【千面女郎】等，這些都是現在依然膾炙人口的名作！

【一網打盡懷舊華語、西洋音樂！】 你愛邦喬飛、我迷小虎隊，心中永遠的超級巨星！ 80 年代唱片界塑造出許多家喻戶曉的明星，男歌手有張雨生、李宗盛、瘐澄慶等；而女歌手方面可就更多采多姿了，從早期的鄧麗君、潘越雲到陳淑樺、張清芳、葉倩 文、辛曉琪等動輒銷售破百萬的大碟，唱片市場一連創下「黃金十年」佳績；後期尚有王菲、林憶蓮等一再掀起銷售高潮的天后級歌手，這些都是現今唱片界所望塵 莫及的紀錄。 而在偶像團體方面，眾所週知的「小虎隊」、「城市少女」、「憂歡派對」等載歌載舞的表演方式蔚為風潮，到後期的「L.A BOYZ」等，雖然結局幾乎都是面臨解散的命運，但對於當時狂戀追星的五、六年級生而言，卻是心目中永遠最完美的組合啊！ 在西洋流行樂方面，繼披頭四之後，A-ha、杜蘭杜蘭合、歐洲合唱團、邦喬飛等為西洋流行樂注入新元素，音樂類型也因此變得更豐富多元起來。

【70～80年代經典風雲車種全介紹】 騎著鐵殼速克達，狂飆野狼125，台灣重機車傳奇！ 早 期台灣引進的機車大多屬重型機車，YAMAHA DT、SUZUKI GS-150R等車款都曾風靡一時，尤其是三陽工業在民國63年推出的「野狼125」造成瘋狂大賣，這則「野狼傳奇」一直到80年代都還廣為流傳。然而繼 偉士牌速克達之後，簡單輕便的交通工具因應時勢成為主流，又礙於交通法令的規定，重型機車只好黯然走入幕後，徒流愛車人一陣唏噓了！

逝去的年代不再回歸，懷舊卻能勾起你我心中共存的美麗時光，這本「懷舊商品情報誌」一網打盡’50～’80年代流行風潮，擁有往日情懷的讀者們一定不能錯過！

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部分內容

我喜愛的漫畫！

我很喜歡的動畫，可惜當時候這裡買不到它的玩具。

這些遊戲機是否曾出現在你的家呢？

Mario應該沒有人不認識吧？

有人認識Zelda嗎？

張雨生的離去是我們的一大損失！

有誰對摩多有研究的？

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這本書有我喜歡玩具和遊戲，但是當時候的我還沒有能力擁有它們，這本書剛好禰補我的遺憾。



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速食的恐怖真相 內容轉載五

《速食的恐怖真相》的部分內容轉載。

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【牛肉處理方法】
美國勞工因為工作而受重傷時，美國職業安全衛生管理局（OSHA）會提出一分事故原因鑑定報告。在肉品加工包裝業的工安事故中，OSHA報告的標題直接點出工人每天必須面對的危險：

鋸 子上的燃油著火造成工人嚴重灼傷；刀片飛射造成工人頸部割傷住院；工人手指遭香腸擠出機割斷；員工手指遭切塊機割斷；工人的手指遭切片機割斷；工人的手指 遭拌肉機碾斷；工人的眼睛遭勾子戳傷；工人的手臂因捲入螺旋鑽而截斷；工人的手臂遭肉鎚擊斷；工人因牛油起火而灼傷；工人被水槽裡的滾燙熱水燙傷；氨水飛 濺造成1名工人死亡，8名工人受傷；工人因手臂捲入絞肉機而死亡；工人因捲入無人看管的絞肉機而死；工人頭部遭輸送機碾碎；工人頭部被牛皮刮肉機碾碎；工 人遭電擊槍擊斃；工人捲入內臟烹煮機遭碾斃。

嚴重工安事件雖然不會每天發生，但屠宰場確實存在著這樣的危險。這種情形在牛隻屠宰場已經不 是什麼新鮮事了。一間屠宰場有好幾百名工人，其中大約半數是婦女，細長銳利的尖刀是他們賴以維生的工具。所有工人站在高度及胸的工作台前，從輸送帶上取下 牛肉，切掉肥油，再把牛肉放回輸送帶，把切下的肥油放在另一條輸送帶上，然後再拿另一塊牛肉，重複做著切除肥油的工作。雖然室內溫度已調整到舒適的室溫， 還是有些工人汗流夾背。每個人神情專注，默默無語，就怕動作趕不上輸送帶的速度。

剖成兩半的牛隻倒掛在滑輪上，滑向屠宰場另一邊的工作 區。工人們一手拿著大刀，一手拿著一個勾子。他們用勾子把牛勾住，然後切割。整頭牛就這樣遭到肢解，骨頭和牛肉分離。牛肉、勾子、刀子，以及努力剔骨切肉 的工人，這種延續數千年的屠牛方式，怎麼看都和現代化的屠宰場格格不入。

敲擊、宰殺、勾子、吊掛、腿骨、後腿肉、上/下臀肉、輸送帶，光 是這些名稱就讓人對屠宰場感到毛骨悚然。幾千磅的牛隻被剔骨切肉，而且大部分都以人工方式完成。割傷是屠宰場工人最常見的傷害，有些個案是自己割傷自己， 有些則是被其他工人割傷。許多工人每隔2到3秒鐘做一次切割動作，每天8小時要重複1萬次相同的動作。許多屠宰場工人有著背痛、肩傷、手腕受傷和「扳機 指」（一種病名，病患的手指彎曲而無法伸直）等問題。如果刀子變鈍，動作時肌肉、關節和神經將承受更多壓力，甚至造成疼痛。時間一久，脊椎也可能受到影 響。

生產速度太快是工人受傷的主要原因之一。傳統上，屠宰場每小時屠宰50頭牛。30年前屠牛的速度達到每小時175頭牛；但現代化的屠 宰場每小時屠宰400頭牛，相當於每分鐘宰殺6到7條牛。工人必須配合輸送帶的速度避免落後，如果生產速度加快，工人的受傷機率當然就會升高。

追 求利潤是造成快速生產的主因，速度越快，公司的獲利越高。美國職業安全衛生管理局的主要任務在於確保工作場所安全無虞，但肉品加工包裝業者透過國會遊說， 減少管理局的稽查次數，同時把罰金降至最少。對於發生勞工死亡事件的公司，OSHA依法最多只能科處7萬美元的罰金。這個金額看似很高，但以全球最大的肉 品加工包裝公司Tyson為例，他們每年營收大約270億美金，相當於7萬美元罰金的40萬倍。OSHA雖然依法得對故意或過失違反勞工安全衛生法規的公 司主管提起告訴，但至今幾乎沒有使用過這項權力。

屠宰場喜歡雇用墨西哥等國家的非法移民，他們通常不會說英語，遇到不公平待遇也不敢對外 聲張，而且只要主管高興，可以隨時解雇他們。工人必須養家，無論他們的工資多麼低，也比在自己國家賺得多。他們在公司的壓力下不敢把受傷的事情告訴政府， 如果工人配合公司的要求，便可獲得病假，而且在養傷期間分配到較輕鬆的工作。如果傷勢嚴重，公司會允許工人回到自己的國家療傷，待復原之後再復工。如果工 人不願配合公司的要求，將會被解雇。

【我們可以做什麼】
速食業者每年花幾百萬美金影響政客，又花幾十億美金打廣告，吸引民眾上門消費。財富和政治勢力成了他們的護身符，讓他們變成撂不倒的巨人。然而，速食業者再怎麼厲害也不敢得罪消費者，能治得了速食業者、要求他們回歸正道的，也只有他們的衣食父母了。

「拒 絶購買」是改變現狀最直接、最簡單的方法。如果不喜歡速食店的作為，就不要讓他們賺你的錢。購物支出的每一分錢就像是一張選票，消費者在購買某家公司的產 品時，等於是對該公司的政策和形象投下了贊同票。加工食品、低工資、全球產品一致化一直都是漢堡王、肯德基和麥當勞的經營模式，但其他公司用不同的方式經 營同樣能創造高利潤。



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速食的恐怖真相 內容轉載四

《速食的恐怖真相》的部分內容轉載。

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【雞的殘忍殺戮】
統計資料顯示，美國人在二○○六年總共約飼養、宰殺和食用90億隻雞，平均每人將近30隻雞。傳統上，殺雞場在殺 雞時會用斧頭剁掉雞頭，有些雞在頭被剁下後還會亂竄幾分鐘。如今，每年為麥當勞和肯德基宰殺的90億隻雞根本沒有亂竄的機會。在現代化的屠宰場裡，所有雞 隻都被倒掛在一排快速移動的輸送帶上。這套系統和汽車廠的車輛組裝系統剛好相反，它的功能在於「拆解」，當雞隻被宰殺後，立刻從輸送帶上卸下，肢解成塊。

距 離諾拉雞場大約24公里遠的地方有一家殺雞場，為朝聖者之傲禽肉公司 （Pilgrim’s Pride） 所有，是肯德基和其他多家速食連鎖店的供應商。殺雞場是一棟白色建築，周圍是一圈鍊環造型的圍欄。屋頂上伸出幾個小煙囪，冒著淡淡的清煙。這裡完全沒有任 何肅殺氣息，倒像是個生產巧克力、休閒椅或網球鞋的工廠，只有在卡車運來一籠籠焦躁不安的雞隻時，才讓人感受到屠殺的氣氛。

雞在運抵殺雞 場後，工人將雞籠滾到輸送帶上，然後將籠裡的雞倒在一個斜坡上。所有的雞就像溜滑梯般地從坡道上翻滾滑落。工人們隨即抓起雞腳固定在輸送帶上，有些雞甚至 在掙扎時扭斷了腳。輸送帶末端有一個通了電的大型水槽。大部分的雞被送入水槽後會因為電擊而昏厥，但有些雞為了抵抗而扭動身體或拍動翅膀，當牠們被帶離水 面時仍然保持清醒。幾年前，麥當勞承認大約有1%~2%的雞在過水時未因電擊昏厥。

昏厥的雞對於接下來的製程完全沒有感覺，但清醒的雞卻 得面對人類的殘忍殺戮。輸送帶載著雞前往一組對準雞脖子的刀具，所有昏厥的雞都在此斃命，但清醒的雞隻卻會基於本能而縮起頭，逃過刀子的俎殺。接著，死亡 的雞被送往一個沸水槽，準備拔毛。池水被雞血染成鮮紅色，不斷地冒著水泡。那些還沒死的雞都在這裡被活活燙死。

朝聖者之傲的標語是「每天 從農場抓來的活體肉雞」，公司網站上也以卡通手法表現雞隻的快樂生活。然而，動物保護團體於二○○四年拍攝的影片，卻讓許多人快樂不起來。影片是在諾拉雞 場附近的朝聖者之傲殺雞場拍攝，揭露了工人對待雞隻的殘忍手法。有時因為待宰的雞太多了，工人來不及把每隻雞固定在輸送帶上。於是，有些工人便把沒有繫在 輸送帶上的雞擲向牆壁，有些雞因此昏厥，但有些雞死裡逃生，拍振雙翅慌亂地邊叫邊亂竄。有些工人會用腳踩踏逃竄的雞，有些則會抓起牠們再往牆上扔。根據動 物保護團體的描述，有位工人將3隻雞放在地上，將牠們活活踩死。「我喜歡聽他們拍翅掙扎的聲音。」這名工人說道。

【草莓奶昔的成分】
草莓奶昔成分包括乳脂和脫脂奶粉、糖、甜乳清、高果糖玉米糖漿、關華豆膠（Guar Gum）、單酸甘油酯、二酸甘油酯、纖維素膠、磷酸鈉、鹿角菜膠、檸檬酸、40號紅色食用色素和人工草莓香料。

人 工草莓香料含有哪些美味的化學物質？丁酸戊酯、乙酸戊酯、戊酸戊酯、茴香腦、甲酸大茴香酯、乙酸苯酯、丁酸苯酯、丁酸、異丁酸桂皮酯、戊酸桂皮酯、康雅白 蘭地精油、雙乙醯、二丙基酮、庚酸乙酯、庚酸桂皮酯、庚酸乙酯、乳酸乙酯、甲基苯基環氧丙酸乙酯、硝酸乙酯、丙酸乙酯、戊酸乙酯、向日花香醛、羥苯基 -2-丁酮（10%酒精溶液）、脉-紫蘿蘭酮、鄰胺苯甲酸異丁酯、丁酸異丁酯、檸檬油、麥芽醇、4-甲苯乙醯、鄰胺苯甲酸甲酯、苯甲酸甲酯、桂皮酸甲酯、 庚炔羧酸甲酯、甲基萘基酮、甲基水揚酸、薄荷油、橙花油、橙花醚、異丁酸橙花酯、昌蒲油、苯乙醇、玫瑰、蘭姆醚、讪-十一酸內酯、香草醛和溶劑，就只有這 些「而已」。

化學香料可以作無限多種組合，科學家甚至可以讓這本書散發巧克力香味。

「強烈」和「特別」是目前兒童食品口 味的兩大流行趨勢。迪吉曼（Doggie Man） 泡泡糖嚼起來有熱狗的味道，巴布里歐神奇龍捲風（Bubblicious Twisted Tornado） 泡泡糖號稱可以嚼出龍捲風的味道（但不含灰塵味）。還有義式臘腸披薩口味的洋芋片、棉花糖口味的冰淇淋、鳳梨椰奶口味的牛乳飲品和各種口味的兒童食品。一 家糖果公司從哈利波特那兒得到靈感，推出一系列蚯蚓、灰塵、嘔吐物和鼻屎口味的豆豆糖。當然，這些糖果吃起來並不完全和這些味道一樣，因為在真實生活中， 這些味道太噁心了。正如IFF的一名主管所說的，「我們可以把味道做得像真實嘔吐物一樣，這對我們而言輕而易舉，但如果真的做，恐怕沒有人敢吃。」



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速食的恐怖真相 內容轉載三

《速食的恐怖真相》的部分內容轉載。

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【薯條的風味】
麥當勞薯條卻有著獨特的滋味，幾乎每個人都喜歡麥當勞薯條，就連一些知名美食家也不例外。這種獨特風味和馬鈴薯的品 種無關，和處理技術或油炸設備也都沒有關係。其他速食連鎖店同樣選擇赤褐柏班克品種的馬鈴薯，油鍋和麥當勞的也沒什麼不同。那麼決定薯條口味的秘訣到底是 什麼？答案是油！炸薯條用的油。幾十年來，麥當勞一直用7%的大豆油混合93%的牛脂肪炸出令人難以抗拒的薯條風味，但這也表示麥當勞薯條的飽和脂肪含量 比麥當勞漢堡多。

醫師和營養師在得知真相後，紛紛指出牛脂肪對健康的危害。麥當勞從善如流，從一九九○年起全面改用植物油來炸薯條。然 而，這項改變給麥當勞帶來了重大挑戰──如何不用牛脂肪油炸，又能讓薯條帶有一些牛肉味道？我們只要看一看麥當勞薯條的成分表，就會知道這個難題是怎麼解 決的了。在成分表最下面，有幾個看起來不太起眼卻令人困惑的字句：「天然口味」。麥當勞的薯條和食用油都是「天然口味」，而且這種口味不是用牛脂肪製造出 來的。這4個字不但說明了薯條好吃的秘訣，還指出為什麼大部分速食（應該說現代美國人食用的大部分食物）味道都那麼道地的原因。

打開家裡 的冰箱、冷凍庫或櫥櫃，注意看一下食物包裝上的標示，幾乎每個成分表都會註明「天然口味」或「人工口味」。這兩種口味的相似性比他們的差異性更具意義，因 為兩者都加入了食品加工業者常用的人工添加劑。消費者在第一次購買食物時，通常會以食物的外觀和包裝作為購買依據，但從第二次購買開始，味道便成了決定購 買的主要因素。

【雞隻同類相食】
諾拉‧史密斯是一家食品公司在西維琴尼亞州的雞農，和泰森公司的雞農一樣，諾拉飼 養的雞都不屬於自己。卡車從育種場載來小雞，1個多月後再將成雞載往殺雞場。實際上，諾拉只是付出勞力而已，什麼時候餵飼料、餵多少飼料，以及如何照顧雞 隻等事全由公司決定。公司還派了監工到養雞場，確保諾拉遵守公司的指示。諾拉的收入也由公司決定，她自己根本沒有說話的餘地。諾拉原本想做一名獨立的農 夫，她想養雞應該可以實現她的願望，讓她和丈夫能夠過著舒適的生活。如今，諾拉身兼3份工作，每週必須工作60小時才能完成她小小的心願。幾年前，諾拉的 丈夫罹患心臟病，她必須更努力工作來支付丈夫的醫療保險費。

諾拉每天清晨都得餵雞，她的雞舍相當於一座橄欖球場那麼大，裡面養了大約3萬 隻雞，咕咕叫聲吵得讓人受不了。灰塵和羽毛到處飄散，一股怪味撲鼻而來。這些雞已經養了19天了，再過18天就要宰殺。除了第一天送來和最後一天運走之 外，這些雞根本沒有離開過雞舍。雞飼料都是用便宜的原料製成，甚至攙了屠牛或殺雞剩下來的肉屑、內臟、脂肪、血水和骨頭。雞原本不會吃牛肉，也不會相互咬 食，牠們喜歡在戶外走動，啄食青草。「這裡的雞從來不曾見過青草。」諾拉說道。

肉品加工包裝業工業化的結果，不僅改變了養雞方法，也改變 了雞本身。一九九四年，日本科學家發現，全世界每隻雞都可溯源自赤色野雞（Red Jungle Fowl）；這種雞又稱紅原雞，主要生長在泰國、巴基斯坦和印度等地。紅原雞的羽毛是彩色的，可以短距飛行，公雞的羽毛綻放鮮豔的綠、紅、金等顏色。幾千 年前，人類把紅原雞養在籠子裡，原本是為了祭祀，後來便把牠當作食物。之後，農民開始讓紅原雞混種交配，培育出胸部厚實、無法飛翔的新品種。

專 為速食連鎖店培養的雞都有著碩大的胸部，飼養時間較短。一九六五年，養雞場需要大約2個月才能養出約1.6公斤的雞。如今，不到1個月的時間就能養出約 2.5公斤的雞。如果人類的小孩成長速度也如此快的話，6歲時體重將達到130公斤左右。有些雞的胸部太大，使得雙腳因受壓過重彎曲，而無法行走；有些雞 因為長得太快、太胖又缺乏運動而罹患心臟病。在諾拉的雞舍裡，經常發生雞隻因為心臟病而猝死的事情，死亡的雞會被當成「猝跳病」（Flip-over Disease）處理。諾拉把死雞裝在袋子裡做成堆肥使用。



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速食的恐怖真相 內容轉載二

《速食的恐怖真相》的部分內容轉載。

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【糖果裡的蟲】
加工食品的色素用量比香料少，許多新澤西州的香料廠也生產食用色素，來改善加工食品的顏色。色素就像女人的化妝品一 樣，兩者的基本成分也大致相同。例如，二氧化鈦是一種多用途礦物質，它可以作為食品上的糖衣，也可以用來製造化妝品和白色油漆。也就是說，我們可以用二氧 化鈦在蛋糕表面舖上一層糖衣，也可以用它來漆房子。在漢堡王、溫蒂漢堡或麥當勞的汽水、沙拉醬、餅乾、炸雞塊，甚至圓麵包裡，都添加了色素。

然 而，相信很多人都不知道現今最常用的色素是一種叫作胭脂蟲的萃取物（稱為胭脂紅或胭脂蟲酸）。胭脂蟲主要生長在秘魯和加那利群島，母胭脂蟲特別喜歡吃仙人 掌，因此蟲體和蟲卵內蓄積了大量的仙人掌色素。這些小蟲子經過捕捉、曬乾和研磨後，便成了色素。萃取1磅（0.45公斤）胭脂紅大約需要70,000隻蟲 子，香料公司用這些萃取物製成粉紅、紅、紫等顏色的色素，供食品加工業使用。達農（Dannon）草莓優格以胭脂紅作為色素，其他許多糖果、冷凍水果條、 水果餡料和優鮮沛（Ocean Spray）粉紅葡萄柚汁也都使用相同的色素。

研究顯示，食物的顏色會影響消費者的判斷。即使兩種食物的 味道完全相同，顏色明亮的食物看起來會比顏色暗淡的食物好吃。兒童食品的色素運用比成人食品大膽許多。根據IFF的說法，兒童食品裡面有些色素非常特別， 吃進口中後竟然會變色。如今，草莓口味的食物不一定得是粉紅色，葡萄口味的食物也不一定非是紫色不可。淺藍和綠色是最受歡迎的兩種顏色，可以用在任何口味 的食品。男孩比女孩更勇於嘗試顏色奇怪的食物（像是紫色的薯條和蕃茄醬等），或是會在口中發生奇妙變化的食品（像是會讓舌頭變成藍色的Mega Warheads酸味糖果）。

人工色素大受歡迎也引發一些意外中毒事件。有些洗衣精和玻璃清潔劑被染成藍色，這種顏色和某些飲料（如 Frost Gatorade）的顏色相同，有些幼童不明就裡，還以為發現了甘甜的果汁，抓起毒液就往嘴裡倒。幾千年來，人類一直靠著顏色來判斷食物的安全；危險或腐 敗的食物顏色較差，如果紅肉的顏色變藍或變綠，想必沒人敢吃。然而，用色大膽的兒童食品卻讓孩子難以判斷食物是否出了問題。一些有毒液體的廠商為了避免有 人誤食而以色素改變其原色，但這樣做反而讓稚齡兒童誤以為是可口的飲料。

美國政府雖然對人工色素和香料的安全性採取認同的態度，但事實 上，人工色素和香料並非如美國政府想像的那麼安全。有些人對胭脂紅會產生過敏反應，有些兒童在食用檸檬黃色素後，會變得過動或出現頭痛、起疹等症狀，或增 加氣喘風險。檸檬黃色素在挪威、芬蘭和奧地利等國已禁止使用，但在美國和英國仍屬合法，汽水、糖果、果凍、口香糖、蘇格蘭奶油布丁、調味茶等食品中都添加 有檸檬黃色素。

有些科學家擔心，食用加工食品中的各種化學物質會對幼童造成不良影響。英國南罕普頓（Southampton）大學在二 ○○四年做了一項研究，共有277名3到4歲的兒童參與這項計畫。研究人員連續數週給孩子們飲用天然果汁和加了人工色素及香料的飲料。無論是果汁或飲料， 味道完全相同，孩子們也不知道自己喝的是天然果汁或人工飲料。研究結果顯示，孩子們在喝人工飲料期間活動力特別強，但在飲用天然果汁期間則較無過動傾向。 如果只食用一種化學添加物，在安全上可能沒有問題，但經常同時吃進不同種類的添加物會產生什麼不良後果，目前仍然沒有答案。英國利物浦大學知名毒物專家維 揚‧哈維表示：「我想，因為我們還沒找到確切的負面證據，只能認定它們是安全的，但也不能完全保證。我認為還是讓孩子遠離人工食品比較好。」



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速食的恐怖真相 內容轉載一

《速食的恐怖真相》的部分內容轉載。

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【牙齒掉光了】
拉斯加州格林納倫（Glennallen）的克麗絲緹納‧克拉克是一位12歲的黑腳族（Blackfoot）與阿塔 巴斯坎（Athabascan）族的原住民，喜歡棒球、足球、踢球和美式足球。克麗絲緹納想參加學校的摔角隊，但教練不准她和男孩對摔。克麗絲緹納認為這 不公平，她告訴教練她的想法。克麗絲緹納很有主見，也會說出來讓大家知道。對她而言，垃圾食物和汽水不是什麼好東西，有幾位親人每天都會喝4到5罐可樂。 然而，就像許多美洲原住民和愛斯基摩人一樣，這些親人的牙齒全都掉光了。

克麗絲緹納對此作了一番研究，她發現十九世紀時，全阿拉斯加州的 愛斯基摩人沒人掉過牙齒。探險家維佳慕‧史迪凡森在一九○六年遊遍阿拉斯加後，帶了100顆愛斯基摩人的頭骨回到紐約，供科學家研究牙齒。所有頭骨在美國 國家歷史博物館進行詳細的檢查，「沒發現任何蛀牙。」史迪凡森寫道。這些頭骨的主人早在美國人進入阿拉斯加之前已經死亡。如今，史迪凡森對於麥肯茲河 （Mackenzie River）河畔愛斯基摩人的未來感到憂心。「開始有人出現牙痛和蛀牙症狀，但只有那些喜歡向美國捕鯨人購買新式食物的愛斯基摩人，才有這些毛病。」史迪 凡森寫道。

許多愛斯基摩人都沒有牙齒，新的喝飲料習慣是掉牙的主因。在這裡，每天喝6罐汽水不是什麼稀奇的事。然而，甜味只是讓愛斯基摩 人喜歡汽水的原因之一。在偏遠的鄉村，很難找到優質的飲用水，那兒沒有現代化的飲水設施，居民只能貯存融雪供平時飲用，但水質、味道都很差。礦泉水在這些 地區奇貨可居，許多商店賣的汽水甚至比礦泉水還便宜。

可口可樂公司的主管非常了解阿拉斯加人對汽水的需求。近幾年來，公司以絶妙的創意推 出針對愛斯基摩兒童的廣告手法。伯特利每年都有定期班機飛往阿拉斯加州西岸的10多個愛斯基摩村莊，運送信件、汽水和補給品到凱西克拉和育空三角洲國家野 生生物保護區內的其他村落。二○○○年，可口可樂公司和當地一家裝瓶廠決定在機身上漆2個巨大的可口可樂和雪碧標誌，讓這些飛機載著醒目的汽水廣告，飛越 880萬公頃的荒野。就在漆上標誌後一年，第一位打入NBA的阿拉斯加籃球好手，也是許多愛斯基摩孩童心中的英雄圖真‧藍登（Trajan Langdon）接受可口可樂公司的邀請，飛往尤皮拉克人居住的村莊，探視那兒的孩子，贈送他們免費T恤。

「阿拉斯加州小村莊的孩子沒有大城市同齡孩子那麼多的機會，他們很少和外界接觸，如今一群人帶著禮物和NBA巨星去探視學童，必然會造成轟動。」可口可樂公司在探視前的記者招待會上說道。

可 口可樂公司沒有提到愛斯基摩村莊沒有牙醫的事情。一九九八年，牙醫師愛得文‧歐格爾從俄亥俄州搬到阿拉斯加州，他經常前往凱西克拉和其他尤皮拉克村莊服 務。有一次，他到一家社區商店買東西，這個社區約有160位居民，包括40多名兒童。他記得當天是週一，商店剛好進了一批汽水，堆疊高度和寬度分別約為十 二公尺。當他週五再去買東西時，發現汽水幾乎全賣光了。老闆告訴他下一批貨幾天之後就到了。

歐格爾醫師立刻算了一算，一個小村莊一週消耗一批汽水，表示每人每天平均消耗3到5罐，店老闆光是賣汽水每年就有20,000美金的收入。難怪村裡許多青少年未滿16歲所有恆齒就掉光了。

歐格爾醫師在尤皮拉克村莊發現另一個嚴重問題──奶瓶症候群。母親在嬰兒奶瓶裡加了一些汽水或其他含糖飲料後，孩子便會含著奶瓶依偎在母親懷裡沈睡。但這種方法無異是掉牙的溫床，奶瓶症候群會造成上排牙齒蛀光而剩下一個個空洞。



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速食的恐怖真相

在很短的時間裡就已經看完了這本《速食的恐怖真相》，因為我真的有一股迫不及待想知道真相的動力在背後驅動我。

這本書在2006年出版，2008年被出版社翻譯成華文。在三年的時間裡，這個社會到底有多少改變呢？

在這本書裡頭有提到，嬰孩出世以後的飲食習慣在母體裡已經開始形成了。在母親懷孕期間的飲食，對孩子日後的飲食習慣有著長遠的影響。作為母親的，如果真的要為小孩著想，在懷孕期間最好戒快餐和戒糖。但是有多少父母能夠做到這一點？

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前言

　　推開玻璃門，清新涼爽的空氣迎面而來。進入店內，我看了看櫃臺上方的彩色背光點餐板，眼角瞥 見一幅迪士尼最新的電影海報。許多人排隊等著點餐，他們掏錢買單，把找零放回口袋。穿著藍金相間制服的工讀生在廚房裡忙著，不一會兒，塑膠托盤上已擺滿食 物。找個位置，把托盤放下，打開裹著漢堡的包裝紙，在炸薯條上淋上蕃茄醬，把吸管插入可樂杯蓋上的小孔，拿起漢堡，大口大口地咬著。

　　在速食餐廳的用餐經驗是如此的熟悉，動作是如此的自然，就像睡前刷牙一樣，這已經成為許多人的習慣、不假思索的直覺動作，但問題就出在這裡。

　 　14名美國人當中，大約有一人每天上麥當勞用餐；每10名美國兒童中，大約有9名兒童每個月會吃一次麥當勞餐。麥當勞是全世界最大、最具影響力的速食連 鎖店。一九六八年時，麥當勞總共也只不過開了1,000家連鎖店，而且都在美國。如今，麥當勞連鎖店已超過31,000家，在全球120個國家販售它的快 樂兒童餐，從土耳其的伊斯坦堡到大溪地的巴比堤，都可看到麥當勞的蹤影。在美國，麥當勞是加工牛絞肉、雞肉、豬肉、蘋果和馬鈴薯的最大買家，也是食品業界 廣告行銷支出最高的公司。麥當勞是美國食品業的第一品牌，對美國人的生活影響甚鉅，它的金拱 （Golden Arches） 標誌甚至比基督教的十字架更讓人迷戀。

　　然而，雖然麥當勞名號響亮，又肯花錢打廣告，但絕大多數走進麥當勞的顧客其實都只是一時興起， 事前根本沒把速食列入用餐計畫。有些待在家裡不想出門的人，心裡或許想著速食；有些人可能只是開著車子或正在散步，心裡也沒有一定想要吃些什麼。他們可能 真的餓了，可能沒有，可能匆匆忙忙沒時間煮飯，突然看見麥當勞的金拱招牌、紅藍色的達美樂披薩盒，或肯德基上校的大幅照片，而突然心血來潮，想著「吃點東 西吧！」於是買了一些速食。這些人之所以買速食是因為他們想吃，他們抗拒不了衝動。

　　本書將帶你看看自己對這些又甜又鹹又油膩的速食所產生的強烈衝動，並深入思考，也將告訴你速食的來源、幕後推手、成分，以及對健康的影響。你不但能從中認識速食，還能窺探速食所創造的世界。

　　食物是我們每天必買的東西，但很少人會對它的來源及相關事物產生興趣。有人為了穿哪條牛仔褲煩惱，有人為了買電腦或電玩而到處比較。朋友之間交換資訊，購買前先閱讀資料。但買了以後呢？穿膩的牛仔褲、玩膩的電玩或電腦，我們不是送人就是作廢。

　　但食物進入人體後便成為身體的一部分，它決定了一個人的高矮胖瘦，以及是否健康、長壽。即然食物對我們那麼重要，為什麼大多數人對速食都沒有概念，甚至連了解的意願都沒有？

　　原因很簡單，因為速食公司不希望我們認識速食，他們不希望消費者知道速食的來源或製作方法，他們只希望消費者掏錢買速食。

　 　有誰見過以薯條工廠為背景的速食廣告？又有誰見過速食廣告上出現屠宰場牛絞肉的加工製程？奶昔的成分和化學添加劑?不可能出現在速食廣告上，也不會有任 何速食公司會用嘴裡塞滿油膩薯條的肥胖兒童擔任他們的商品代言人。我們看到的都是身材標準的快樂孩子，一邊吃著速食，一邊露出燦爛笑容的廣告。

　 　自盤古開天闢地開始，人類就一直吃個不停。但美國人開始吃麥克雞塊也不過是一九八三年的事情。速食是近代文明的產物，卻在過去30年從美國風行到全世 界。有一家速食公司從南加州的一個小小熱狗漢堡攤起家，幾十年後發展成全球漢堡、薯條和汽水的超級巨人。如今，消費者在一般餐廳、得來速、足球場、高中、 小學、大學、遊輪、火車、飛機、量販店，甚至在兒童醫院的咖啡廳都能買到速食。一九七○年，美國人大約花了60億美金購買速食，這個金額在二○○六年暴增 為1,420億美金。美國人在速食上的花費已超過在大學學費、個人電腦、電腦軟體或新車上的支出，甚至高於電影、書籍、雜誌、報紙及音樂CD上的總消費 額。

　　速食看似與我們平常吃的食物沒有兩樣，但其實大不相同。速食是一種全新的食品，它不像其他食物可以在廚房裡經由混搭食材製成。事實上，食物在這30年的變化速度，遠比過去3萬多年的演變來得快。

　 　讀者可從以下章節了解速食業的興起歷程、速食連鎖店吸引兒童的方法，以及他們的工讀生服勤制度和食物料理過程。吃進太多速食會對身體產生什麼樣的影響？ 這是每個人都必須知道的事情。為什麼？因為速食店以兒童為主要市場，而料理速食的員工自己也是孩子。在這個行業裡，未成年人即是生產元素，也是消費來源。

　 　速食的味道其實還挺不錯的，這也是有那麼多人喜歡速食的主要原因。除了美味之外，價格便宜和食用方便等優點也為速食加分不少。然而，快樂兒童餐、三人同 行一人免費，以及飲料免費續杯等宣傳花招，確實讓許多人對速食的實際成本感到好奇。從價目表上是看不出速食的真正成本的。

　　全世界每天 有好幾億人在品嚐美味的速食，他們沒想太多，只是打開餐盒，拿起漢堡大口地咬著。吃完之後把空盒、空杯丟進垃圾桶，剛才吃了什麼已成了模糊的記憶。然而， 在速食店快樂的氛圍背後是不是隱藏了什麼？兩片芝麻麵包之間是不是有什麼看不見的危險？食物決定一個人的健康、壽命和活力，每個人都應該知道速食對身體的影響。

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我將會在接下來的五天裡，轉載本書的部分內容，喜歡的朋友千萬別錯過。



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謎蹤

那天在睡前翻開這本《謎蹤》，結果就花了三個小時的時間看完它才捨得去睡，當時候已經是早上六點。

這個故事寫得很迷離，劇情令我毛骨悚然，但是就是越看越想知道結局。

《謎蹤》是衛斯理系列第六十二本書，我手上的是發行於二零零五年六月的第十五版。

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《謎蹤》是倪匡筆下科幻小說衛斯理系列之一。故事講述一群老師與學生突然離奇在芬蘭失蹤的故事。 在這個故事之中，特務間諜，為了達到目的，敵化為友，友化為敵，上級出賣下級，下級隱瞞上級，都在手段上無所不用其極，到結局，大大發揮了一番「安排」論，很有點無可奈何的情緒。

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有興趣的朋友可以到這裡閱讀。



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在數難逃

這本《在數難逃》的故事跟電影Knowing的情節有共同相似的地方。故事裡頭都出現了一樣記載著未來的物品，但是跟Knowing不一樣的是，當他們發現這樣物品的時候，記載在物品裡頭的事情已經過去了。

《在數難逃》是衛斯理系列第八十本書，也是倪匡授權明窗出版社出版最後一本衛斯理系列。我手上的是發行於二零零四年五月的第十四版。

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生命是否真有注定的命數？命數之謎一旦解開，會對生命本身造成怎樣的影響！？一名來歷不明的女嬰身上發現一塊油布，上面記載著一連串莫名數字，奇妙的是， 它是由各國語言組合而成。這些數字的意涵竟是什麼？又到底從何而來？層層謎團待解之際，衛斯理發現這些數字即是所謂的『生命之數』，更令人詫異的是，它竟 攸關全人類的歷史.......

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命中註有痛苦悲傷，難逃；命中註有快樂幸福，也難逃。你去努力追求，結果是這樣；你根本沒希望過怎樣，結果還是怎樣。

太“宿命”了，是嗎？

是的，只要是生命，都脫不了命數。

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我自然而然，用了“命數”這個現成的詞，替代了“生命密碼”這個詞，是由於我明白，那一大堆數字，確然是生命之數，一個人是高是

矮，是俊是醜，是強是弱，是聰明是愚魯，是胸怀大志是樂天知命，是豪氣乾雲是鬼胎小人，是富貴是貧賤，是叱吒風雲是沒沒無聞，全都在

這堆數字之中了。

這堆數字，顯示了一個人的一生，是一個人一生早已輸入的程式，這個人的一生，任何生命的細節，都將根據這堆數字，一絲不苟地一一

執行，不能也不會違反，這就是命數。

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有興趣的朋友可以到這裡閱讀。



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好孩子睡前故事101

我要分享這本《好孩子睡前故事101》，只因為裡頭的一個故事。

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天秤座的故事。

天秤座夏天出現於銀河的西方。守護著由9月23日至10月22日期間出生的孩子。

正義女神阿斯托莉亞是黃金時期的女神。或許你不知道，在希臘羅馬神話裡的世界，分為三個時期：黃金時期、青銅時期和鐵器時期。

黃金時期的世界，是個和平年代，人的生活單純，這時，阿斯托莉亞帶著她的天秤，降到人間，喜歡教導人們明辨善惡。為審判官替人解除糾紛，因為她用手上的天秤，來衡量善與惡，所以她的判決非常公正，受到人們的景仰。

只是，潘朵拉不幸地把盒子打開後（這屬於另一個故事－－潘朵拉的盒子），整個世界就全完改變過來，人會仇恨，開始鬥爭，後來甚至戰爭。阿斯托莉亞的天秤， 放置善的一邊忽然輕了，惡的一邊，卻越來越重，心想非得把人間的邪惡剷除不可，勸勉人們說：“你們當棄絕罪惡，重新做一個光明磊落的人啊！”

然而依然故我的人們，沒有聽她的話，變本加厲，“我們每天都忙著騙人。忙著防騙，哪有閒工夫聽你的？”

阿斯托莉亞心灰意冷，就抱著她的天秤回到天上，為了紀念她的正義，她天秤的形象就化為天秤座了。

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我想我出生的那天是為了完成阿斯托莉亞的心願而來到這個世界，同樣的，我也帶著她的遺憾離開。



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新書上架（6）

是的，又有新書上架，因為今天陪老婆去了Summit USJ Popular的清倉大傾銷。

老婆買了《立體勞作遊戲》、《0-6歲IQ潛能開發遊戲》和《好孩子睡前故事101》給她妹妹的女兒。同時間，她也買了《杜拉拉升職記》。

我想她應該會喜歡這本書，所以就用了RM4.29買了這本《因為有你》，遲些再送給她。

《棉花糖行銷學》和《速食的恐怖真相》，這些有趣的課題當然不可以錯過，加上有兩折，就變得更加吸引了。

買這本《妳其實可以找到更好的他》純粹是為了讓我的收集更完整而已，沒有甚麼特別的意義。

這本《喜菜樂營盈》只賣RM1，當作一般食譜還算不錯。



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新書上架（5）

今天又有新書上架了。

要玩金錢遊戲，當然要了解遊戲規則，所以不能錯過這本給金融的初學者入門書－《圖解金融》。

我有收集的嗜好，但是有限的空間不可能儲存無限的收集品，所以這兩本《童年古早味 》和《酷玩蒐藏市集903》是止癮的最好方法。擁有了這樣的書籍，就當自己收集了這些收集品。

這套三本的龍槍故事當然不能錯過。它們分別是：《靈魂之戰1：落日之巨龍》、《靈魂之戰2：隕星之巨龍》和《靈魂之戰3：逝月之巨龍》。

迫不及待要看靈魂之戰，等我看完了，再回來介紹。



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新書上架（4）

今天去了綠野仙踪的書展，看到有一套書有興趣，但是非常多人，感覺很不好，所以放棄了購買欲。結果就跑到Subang Summit大眾書局的清倉大傾銷，用120元買了十四本書，平均一本不到十元。

《思考致富聖經完整版》，《一年致富》，《積極成功的密碼》和《贏家說服法則》，都是成功學創始者－拿破崙‧希爾（Napoleon Hill）的作品，希望能夠讓他的書再次激勵我。

很久前我就想看《聖經密碼》和《聖經密碼(2)倒數計時》，但是礙於價錢不低，所以一直都沒有出手。直到今天兩折，終於等到機會了。

《禮盒包裝盒盒美美》是一本關於包禮物的書籍，我經常要送禮物，當然就有用處。

《寶貝，只剩下我和你》是王文華的作品，兩折當然不能錯過。

不久前曾想過要買這本《巴菲特投資攻略圖解》，現在有三折，不用考慮了。

想看一看名人的成功過程，所以就買了《王永慶的機會致富法》和《聽李嘉誠講做人做事做生意》。

在進修關於經濟的學問，所以就看上了這本《當代經濟大師的3堂課》。

大前研一的《質問力》是鼓勵我們多問，別盲從。值得我們好好想一想，我們是不是應該接收所有訊息，還是應該先思考？

這本《富爸爸銷售狗－培訓No.1的銷售專家》是我銷售技能師傅－Blair Singer的作品。要創業就需要懂得銷售的技巧，否則一切免談。

那麼便宜的書，談起來真的有點興奮。



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